酒塩（読み）サカシオ

デジタル大辞泉

さか‐しお〔‐しほ〕【酒塩】

魚や野菜の煮物に調味料として酒を入れること。また、その酒。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さか‐しお‥しほ【酒塩】

1. 〘 名詞 〙 煮物をする時、味をよくするため、少量の酒を加えること。また、その酒。〔色葉字類抄（1177‐81）〕

出典　精選版 日本国語大辞典