金糸昆布（読み）きんしこんぶ

精選版日本国語大辞典「金糸昆布」の意味・読み・例文・類語

〘名〙昆布の上皮を削り取って、心髄だけを細く刻んだもの。切水晶(きりずいしょう)。

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昆布の中心部を糸のように細く刻んだもの。料理の口取りなどに使う。切り水晶昆布。

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