鉄クロロフィリンナトリウム

栄養・生化学辞典の解説

　水溶性の緑色色素で食品添加物．クロロフィルの構成元素であるマグネシウムを鉄とナトリウムで置換して調製する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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