銀鍔焼（読み）ギンツバヤキ

デジタル大辞泉「銀鍔焼」の意味・読み・例文・類語

米粉で作った皮で小豆餡あずきあんを包み、鉄板の上で刀の鍔の形に焼いたもの。金鍔焼きに比べ、皮が白い。

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〘名〙米の粉を練って餡を包み、油をひいた鉄板の上で、刀の鍔の形に焼いたもの。皮が白みを帯びているため、金鍔に対して銀鍔という。

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