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銀鍔焼(き) ギンツバヤキ

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デジタル大辞泉の解説

ぎんつば‐やき【銀×鍔焼(き)】

米粉で作った皮で小豆餡(あずきあん)を包み、鉄板の上で刀の鍔の形に焼いたもの。金鍔焼きに比べ、皮が白い。

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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