陸混ぜ（読み）おかまぜ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「陸混ぜ」の解説

それぞれに、煮たり、調味料に漬けておいたり、いろいろの調理をした数種の食材を、汁気を切って混ぜ合わせること。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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