汁気（読み）シルケ

デジタル大辞泉

しる‐け【汁気】

物、特に飲食物に含まれている水分。また、その度合い。水け。「汁気の多い果物」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しる‐け【汁気】

〘名〙

① 物に含まれている水分。水気。〔和英語林集成（初版）（1867）〕

② みずみずしいこと。若々しく美しいこと。

※俳諧・二葉の松（1690）「人目嘸撫ていつ減る身のしるけ」

出典　精選版 日本国語大辞典