汁気（読み）シルケ

デジタル大辞泉

しる‐け【汁気】

物、特に飲食物に含まれている水分。また、その度合い。水け。「汁気の多い果物」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しる‐け【汁気】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 物に含まれている水分。水気。〔和英語林集成（初版）（1867）〕
3. ② みずみずしいこと。若々しく美しいこと。
   1. [初出の実例]「人目嘸撫ていつ減る身のしるけ」(出典：俳諧・二葉の松（1690）)

出典　精選版 日本国語大辞典