デジタル大辞泉プラスの解説 雪中あさづき 福島県の西会津町、柳津町周辺で生産されるアサツキ。雪の中で育てる。古くから正月料理の材料として用いられた。弘法大師が伝えたとの伝承があり、「弘法あさづき」とも呼ばれる。会津ブランド推進委員会により「会津伝統野菜」に認定されている。 出典｜小学館デジタル大辞泉プラスについて | 情報