雲丹焼き（読み）うにやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「雲丹焼き」の解説

練りうにや粒うにを卵黄でのばし、白焼きにした魚介類などの材料に塗って、乾かす程度にあぶった料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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