雲片（読み）うんぺん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「雲片」の解説

普茶(ふちゃ)料理で、数種の野菜類を刻んでごま油で炒めて調味し、水溶きのくず粉でとろみをつけた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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