デジタル大辞泉 「非ヘム鉄」の意味・読み・例文・類語 ひ‐ヘムてつ【非ヘム鉄】 非ヘム鉄たんぱく質。または、食品中に非ヘム鉄たんぱく質として含まれる鉄。ヒジキ、ほうれんそう、プルーンなどの植物性食品に多く含まれ、腸での吸収率は低い。→ヘム鉄 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
