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植物性食品 ショクブツセイショクヒン

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デジタル大辞泉の解説

しょくぶつせい‐しょくひん【植物性食品】

植物体に存在する食品。穀類・芋・豆・野菜・果実・キノコ・海藻類などと、これらの加工食品。一般にビタミン無機質が豊富。→動物性食品

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世界大百科事典内の植物性食品の言及

【食品】より


【食品の種類と分類】
 われわれが日常摂取している食品は1000種を超えるといわれている。これら多数の食品は,生産様式による分類(農産物,畜産物,水産物など),原料による分類(動物性食品,植物性食品など),主要成分による分類,用途による分類など,その視点や目的によって,いくつかの分類方法で分類される。以下,主要な分類について述べる(なお以下の数値は1994年現在)。…

※「植物性食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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