革先（読み）かわさき

精選版日本国語大辞典「革先」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 「かわさきがわ（革先革）」の略。
1. [初出の実例]「石つき、かはさきにいたるまでも、上品のこがねをもって、ひかめきたって見えてさう」(出典：幸若・烏帽子折（室町末‐近世初）)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...