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飛魚の団子汁 あごのだんごじる

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

あごのだんごじる【飛魚の団子汁】


鳥取の郷土料理で、飛び魚のつみれ・ねぎ・豆腐を具材にしたみそ仕立ての汁物。◇「あご汁」ともいう。「あご」は中国・九州地方などで用いる飛び魚の呼称。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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