飯島かぶ（読み）はしまかぶ

事典 日本の地域ブランド・名産品 「飯島かぶ」の解説

飯島かぶ[根菜・土物類]
はしまかぶ

中国地方、島根県の地域ブランド。
主に安来市飯島地区で生産されている赤かぶ。偏平形で、中型から大型。やわらかな肉質で、甘みをもつ。浅漬け・塩漬け・糠漬けなど漬物に利用される。

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