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飼料臭

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栄養・生化学辞典の解説

飼料臭

 牛乳にみられる異臭で,冬と春に多く,牧草のないときにみられることから,牧草以外のサイレージなどの飼料に特有の臭気が牛乳に移ることが原因とされる.

出典|朝倉書店
栄養・生化学辞典について | 情報

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