飼料臭

栄養・生化学辞典「飼料臭」の解説

　牛乳にみられる異臭で，冬と春に多く，牧草のないときにみられることから，牧草以外のサイレージなどの飼料に特有の臭気が牛乳に移ることが原因とされる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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