餡平豆腐（読み）アンペイドウフ

デジタル大辞泉の解説

松露(しょうろ)とおぼろ豆腐とをまぜ、茶碗蒸しにして葛餡(くずあん)をかけた料理。

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松露しようろにおぼろ豆腐をかけ、蒸したのち葛餡くずあんをかけた料理。

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〘名〙茶わんに松露(しょうろ)を盛り、おぼろ豆腐を加え、蒸して葛餡(くずあん)をかけた料理。

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