骨煎餅 ホネセンベイ

デジタル大辞泉の解説

ほね‐せんべい【骨煎餅】

アジ・ウナギ・イワシ・サンマなどの中骨をから揚げにしたもの。

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

こつせんべい【骨煎餅】

ほねせんべい。⇒ほねせんべい

ほねせんべい【骨煎餅】

あじ・いわし・きすなどの小魚やうなぎの身を食べたあとの中骨を油で揚げた料理や菓子。焼くこともある。◇「こつせんべい」ともいう。

出典｜講談社