鬼下ろし/鬼卸し(読み)おにおろし

食器・調理器具がわかる辞典の解説

おにおろし【鬼下ろし/鬼卸し】

おろし金の一種で、刃が粗いもの。おろし汁に入れる大根やかぶをおろすときなどに用いる。

出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報

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