魚飯(読み)ギョハン

デジタル大辞泉 「魚飯」の意味・読み・例文・類語

ぎょ‐はん【魚飯】

焼いた魚の身をほぐして炊き込んだ飯。また、器に飯と魚の切り身を入れて蒸し、すまし汁をかけたもの。

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関連語 名詞 実例 初出

精選版 日本国語大辞典 「魚飯」の意味・読み・例文・類語

ぎょ‐はん【魚飯】

  1. 〘 名詞 〙 魚の白身などをたきこんだ飯。ふつう、すまし汁をかけて食べる。また、味つけした魚肉をまぜた飯。うおめし。
    1. [初出の実例]「日需夜食膳 苗字飯〈略〉雑の部〈略〉魚(ギョ)はんの菜は魚すくなに仕くむべし」(出典:料理早指南(1801‐04)二)

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