白身（読み）しろみ

精選版 日本国語大辞典

しろ‐み【白身】

〘名〙

① 白い部分。

※仙覚抄（1269）一五「又、藤もむらさきにはさきながら、しろみのおほくみゆれば」

② (「白味」とも書く) 卵の中の白い部分。卵白(らんぱく)。

※料理物語（1643）一二「伊勢豆腐は〈略〉たうふに玉子のしろみをくはへする」

③ 動物の肉の白い部分。特に、魚で肉の白いもの。⇔赤身。

※朝の悲しみ（1969）〈清岡卓行〉四「魚は、白身が好きで、赤身が嫌い」

④ 木材の白い部分。

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

白身 (ビャクシン)

植物。ヒノキ科の常緑針葉高木。イブキの別称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

デジタル大辞泉

しろ‐み【白身】

１ 肉、特に魚肉の白い部分。また、タイ・ヒラメなど、肉の白い魚。「白身の魚」⇔赤身。
２ 卵の中身の、黄身(きみ)を包む透明な部分。卵白。
３ 材木の、色の白い部分。しらた。

出典　小学館