鮎の白干し（読み）あゆのしらぼし

精選版 日本国語大辞典

あゆ【鮎】 の 白干(しらぼ)し

鮎に塩をふらないでそのまま干したもの。

※雑談集（1305）二「或上人、鮎の白干(シラボシ)を紙に裹(つつ)みて、〈略〉かくし置きて食しける」

出典　精選版 日本国語大辞典