鮎の白干し（読み）あゆのしらぼし

精選版 日本国語大辞典

あゆ【鮎】 の 白干(しらぼ)し

1. 鮎に塩をふらないでそのまま干したもの。
   1. [初出の実例]「或上人、鮎の白干(シラボシ)を紙に裹(つつ)みて、〈略〉かくし置きて食しける」(出典：雑談集（1305）二)

出典　精選版 日本国語大辞典