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鮒飯(読み)ふなめし

日本の郷土料理がわかる辞典 「鮒飯」の解説

ふなめし【鮒飯】


岡山郷土料理で、包丁で細かくたたいたふなの身とごぼう・にんじんこんにゃくなどを炒め、だし汁を入れてしょうゆ・酒などで調味して煮込んだ具だくさんの汁を飯にかけたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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