日本の郷土料理がわかる辞典 「鮴汁」の解説 ごりじる【鮴汁】 石川県金沢の郷土料理で汁物の一種。かじかを生きたまま酒で煮て、糸のように細く切ったごぼうとともに椀に盛り、白みそ仕立ての汁をはったもの。◇「ごり」は淡水魚のかじかのこと。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
