デジタル大辞泉プラス 「鯉のうま煮」の解説 鯉のうま煮 山形県の郷土料理。コイをみりん、砂糖、醤油、酒などで煮たもの。山形県は米沢藩主、上杉鷹山の頃よりコイの養殖が盛ん。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
