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鯨熨斗 クジラノシ

デジタル大辞泉の解説

くじら‐のし〔くぢら‐〕【鯨熨斗】

鯨の筋肉を打ってのばし、乾燥させたもの。酢に漬けたり吸い物にしたりして食べる。福岡県博多の名産。

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大辞林 第三版の解説

くじらのし【鯨熨斗】

鯨の筋肉を精製した食品。三杯酢・吸い物などにする。博多の名産。

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