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吸(い)物 スイモノ

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デジタル大辞泉の解説

すい‐もの〔すひ‐〕【吸(い)物】

日本料理で、汁を主体にした汁物の一種。一般にはすまし汁をいう。

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百科事典マイペディアの解説

吸物【すいもの】

日本料理の汁物の一種。古くは熱いことを原則としたので羹(あつもの)と称した。みそ汁も含むが,一般にはすまし汁をさす。普通の献立では酒のさかなとして吸物を,飯の菜としてみそ汁を供する。

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世界大百科事典内の吸(い)物の言及

【汁物】より

…古くは熱き物の意で〈あつもの〉と呼び,〈羹〉の字をあてた。平安時代以後,汁,汁物のほか,熟汁,温汁,冷汁(ひやしる)(寒汁)などが見られ,室町時代からは吸物の称も出現した。現代では汁と吸物の区別は,人によって解釈も区々であり,事実上は同義語のように使われている。…

※「吸(い)物」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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