和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鰤大根」の解説 ぶりだいこん【鰤大根】 ぶりのあらと大根の煮物。ぶりのあらを適宜に切って塩を振りしばらくおく。これを霜降りにし、大根とともにしょうゆ・みりん・酒などで煮たもの。せん切りのねぎ・しょうがを添えて食べる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
