鰯飯（読み）いわしめし

精選版日本国語大辞典「鰯飯」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 飯の炊きあがり時に、頭とはらわたを取り除いて塩水に浸しておいた、イワシを入れてむらしたもの。すまし汁をかけて食べる。〔料理珍味集（1764）〕

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