鰻裂（読み）うなぎさき

精選版日本国語大辞典「鰻裂」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 鰻を裂いて料理すること。また、その料理人、店をいう。
1. [初出の実例]「うなぎさきのほう丁にてせっぷくする」(出典：黄表紙・親敵討腹鞁（1777）)

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