デジタル大辞泉の解説 からすみ‐ず【鱲＝子酢】 １ からすみをおろし金ですり、合わせ酢を加えた料理。２ からすみを薄く切り、大根おろしと酢であえた料理。 出典｜小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例