鳥醤（読み）とりびしお

精選版 日本国語大辞典

とり‐びしお‥びしほ【鳥醤】

1. 〘 名詞 〙 鳥肉を漬けて作ったひしお。鳥肉のしおから。
   1. [初出の実例]「不審之処、玉章忽到来〈略〉鳥醤・蟹味噌」(出典：庭訓往来（1394‐1428頃）)

出典　精選版 日本国語大辞典