麦味噌（読み）ムギミソ

デジタル大辞泉

むぎ‐みそ【麦味^×噌】

麦麹むぎこうじと、大豆・食塩を原料として作る味噌。田舎いなか味噌。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

むぎ‐みそ【麦味噌】

1. 〘 名詞 〙 蒸したり、煮たりした大豆と麦の麹と食塩を原料として製造したみそ。いなかみそ。

出典　精選版 日本国語大辞典