デジタル大辞泉 「麦麹」の意味・読み・例文・類語 むぎ‐こうじ〔‐かうぢ〕【麦×麹】 麦で作った麹。麦味噌の製造などに用いる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
精選版 日本国語大辞典 「麦麹」の意味・読み・例文・類語 むぎ‐こうじ‥かうぢ【麦麹】 〘 名詞 〙 麦を原料としたこうじ。味噌などの製造の際、糖化物として用いる。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例 Sponserd by
