麹菌（読み）キクキン

デジタル大辞泉

きく‐きん【^×麹菌】

⇒麹黴こうじかび

こうじ‐きん〔かうぢ‐〕【^×麹菌】

⇒麹黴こうじかび

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きく‐きん【麹菌】

1. 〘 名詞 〙 ＝こうじかび（麹黴）

こうじ‐きんかうぢ‥【麹菌】

1. 〘 名詞 〙 ＝こうじかび（麹黴）

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

麹菌

　通常，麹に使うアスペルギルス属のカビ．［Aspergillus oryzae］，［Aspergillus awamori］など．

出典　朝倉書店