黒島口説

デジタル大辞泉プラス「黒島口説」の解説

沖縄県八重山群島の民謡。黒島の風土や人々の生活を歌っている。竹富町の無形民俗文化財。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...