黒手（読み）くろて

精選版日本国語大辞典「黒手」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ( 「くろで」とも ) 「くろてはちじょう（黒手八丈）」の略。
1. [初出の実例]「表は黒手(クロデ)の島八丈、裏は縹色(はないろ)の通しだから」(出典：歌舞伎・水天宮利生深川（筆売幸兵衛）（1885）二幕)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...