…標高1096m。かつての甲州街道第一の難所で,東麓には白野,阿弥陀海道,黒野田(以上,現大月市笹子町),北麓には鶴瀬(東山梨郡大和村)などの宿場があった。また,山梨県は峠を境に東の郡内地方,西の国中地方(甲府盆地)に分かれている。…
※「黒野田」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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