和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「徳利蒸し」の解説 とっくりむし【徳利蒸し】 3段に分かれたとっくり形の器で蒸す料理。下段に白身魚などの材料を入れて蒸し、上段にポン酢しょうゆなどのつけ汁、中段に薬味を入れて供する。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
