和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「葛焼き」の解説 くずやき【葛焼き】 和菓子の一種。水溶きしたくず粉・砂糖・あんを火にかけて半透明になるまで練り、枠に入れて蒸し、冷やし固めたものを四角く切って、鉄板で6面を焼いたもの。あんを入れないものもある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
