葛焼き（読み）くずやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「葛焼き」の解説

和菓子の一種。水溶きしたくず粉・砂糖・あんを火にかけて半透明になるまで練り、枠に入れて蒸し、冷やし固めたものを四角く切って、鉄板で6面を焼いたもの。あんを入れないものもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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