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Halobacterium Halobacterium

世界大百科事典内のHalobacteriumの言及

【好塩菌】より

…好塩菌の大部分は,海産乾燥製品や塩蔵食品で繁殖するものや,海生微生物である。絶対好塩菌には,発光細菌のある種のものや,塩漬食品を汚染し変色させる細菌であるHalobacteriumなどがいる。絶対好塩菌がもっている酵素のある種のものは,その活性の発現に高濃度の食塩を必要とする。…

※「Halobacterium」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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