栄養・生化学辞典 「Q10値」の解説 Q10値 ある温度での，生体の反応速度と，それより10℃高い温度での反応速度の比で，野菜などの変化に及ぼす温度の影響の指標となる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
