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Rana esculenta Ranaesculenta

世界大百科事典内のRana esculentaの言及

【アカガエル(赤蛙)】より

…【松井 孝爾】。。…

【食用ガエル(食用蛙)】より

…ショクヨウガエルの別名をもつアメリカ合衆国原産のウシガエルRana catesbeiana(イラスト)をはじめ,カエルは世界各地で食用に供されている。例えば,ヨーロッパトノサマガエルRana esculentaの英名edible frogは食用ガエルを意味し,南アジア産トラフガエルRana tigrinaはもも肉の味から水鶏(ツイコイ)と呼ばれる。アマゾン川流域ではアベコベガエルPseudis paradoxaの全長25cmに達するオタマジャクシまでが,市場で売られている。…

※「Rana esculenta」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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