世界大百科事典（旧版）内のcarumの言及
【キャラウェー】より
…果実を香辛料として利用するセリ科の一～二年草。ヨーロッパ原産で，石器時代から栽培したといわれる。根は指くらいの太さ。黄色，肉質で，形状，味ともにニンジンに似て，野菜とする。草丈30～60cmで無毛。茎の下部の葉は葉柄があるが，上部の葉は葉柄がなく羽状に多裂し，小葉は深裂して糸状になる。小さな花は白く，夏，散形花序に多数咲く。果実は長さ3～7mm，三日月形に湾曲し，5本の肋がある。果実はカルボンという精油を含有しカルムcarum実と呼び，ウイキョウの代用品として，健胃･駆風薬とする。…
※「carum」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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