rennin（その他表記）rennin

世界大百科事典（旧版）内のrenninの言及

【レンネット】より

…凝乳酵素レンニンrenninを主成分とする酵素剤。粉末，錠剤あるいは液状で市販されている。…

※「rennin」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」