エンサイ

栄養・生化学辞典「エンサイ」の解説

　［Ipomoea aquatica］．ヨウサイ，クウシンサイ，ツカサイ，カンコンなどともよばれる．ナス目ヒルガオ科サツマイモ属の野菜．つる先20〜30cmの若い茎葉を食べる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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