カップリングシュガー

デジタル大辞泉「カップリングシュガー」の意味・読み・例文・類語

ショ糖にぶどう糖を結合させた甘味料。虫歯になりにくいとされる。商標名。

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　ショ糖のグルコース残基に，さらにグルコース1〜3分子がα1→4結合で結合した糖．う（齲）食性が低いので抗う（齲）食性砂糖代替物として使われる．消化されるのでエネルギー値は糖としての値を示す．

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