トマチン（英語表記）tomatine

デジタル大辞泉「トマチン」の意味・読み・例文・類語

トマトに含まれるアルカロイドの一種。花、葉、茎に多く、熟した果実にはほとんど含まれない。多量摂取すると人体に対し毒性がある。化学式C₅₀H₈₃NO₂₁

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　C₅₀H₈₃NO₂₁ (mw1034.20)．

　トマトなどの茎や葉に含まれるアルカロイド．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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