栄養・生化学辞典 「ビタミンAエステル」の解説 ビタミンAエステル 通常レチノールの脂肪酸エステル．食事成分としてはパルミチン酸のエステルなどが多い．生理的に活性のあるレチノールの形の一つ． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
