デジタル大辞泉 「塩茹で」の意味・読み・例文・類語 しお‐ゆで〔しほ‐〕【塩×茹で】 ［名］(スル)湯に少量の塩を加えてゆでること。魚介類・野菜などに塩味をつけるほか、色を鮮やかにする効果がある。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「塩茹で」の解説 しおゆで【塩茹で】 熱湯に塩を入れ、食材をゆでること。また、その料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
