油脂の水素添加

栄養・生化学辞典「油脂の水素添加」の解説

　油脂の成分である脂肪酸の不飽和結合，すなわち二重結合を気体の形の水素で還元すること．不飽和結合は飽和結合となり，酸化されにくくなるほか，融点が上昇してより硬い油脂になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

敵対的買収に対する防衛策のひとつ。買収対象となった企業が、重要な資産や事業部門を手放し、買収者にとっての成果を事前に減じ、魅力を失わせる方法である。侵入してきた外敵に武器や食料を与えないように、事前に...